通常取り扱いのある原料から過去に製品化した原料を掲載しております。
掲載の無い原料等でも燻製の試作ができます。また、お持ちの原料を燻製加工も可能です。
素焼き 燻製アーモンド
製品説明
食塩や調味料無添加の素焼きアーモンドを燻製にし、ナッツ本来の旨味と香ばしさを引き立たせました。
熱風で焙煎し、水分を極力少なくすることにより香ばしく、カリッとした食感が燻製ととても合います。
- 産地：アメリカ産
- 品種：ノンパレル種
- 焙煎加工地：日本国内
- 焙煎方法：熱風焙煎
- 燻製チップ：山桜チップ（島根県産）
- 原材料名：アーモンド（アメリカ）
- バルク 12ｋｇ（6ｋｇ×2袋）
有塩 燻製アーモンド
製品説明
熱風焙煎したアーモンドを食塩と植物油で味付けをし、桜チップで燻製にしました。
ノンパレル種特有の旨味を引き出し、アルコールとの相性よく仕上げました。
熱風で焙煎し、水分を極力少なくすることにより香ばしく、カリッとした食感が燻製ととても合います。
- 産地：アメリカ産
- 品種：ノンパレル種
- 焙煎加工地：日本国内
- 焙煎方法：熱風焙煎
- 燻製チップ：山桜チップ（島根県産）
- 原材料名：アーモンド（アメリカ）、植物油、食塩
- バルク 12ｋｇ（6ｋｇ×2袋）
素焼き 燻製カシュ－ナッツ
製品説明
食塩や調味料無添加の素焼きカシューナッツを燻製にし、ナッツ本来の旨味と香ばしさを引き立たせました。
熱風で焙煎し、水分を極力少なくすることにより香ばしく、カリッとした食感が燻製ととても合います。
- 産地：インド産・ベトナム産
- 焙煎加工地：日本国内
- 焙煎方法：熱風焙煎
- 燻製チップ：山桜チップ（島根県産）
- 原材料名：カシューナッツ（ベトナム又はインド））
- バルク 12ｋｇ（6ｋｇ×2袋）
有塩 燻製カシュ－ナッツ
製品説明
熱風焙煎したカシューナッツを食塩、植物油、調味料で味付けをし、桜チップで燻製にしました。
熱風で焙煎し、水分を極力少なくすることにより香ばしく、カリッとした食感が燻製ととても合います。
- 産地：インド産
- 焙煎加工地：日本国内
- 焙煎方法：熱風焙煎
- 燻製チップ：山桜チップ（島根県産）
- 原材料名：カシューナッツ（インド）、植物油、食塩/調味料（アミノ酸等）
- バルク 12ｋｇ（6ｋｇ×2袋）
有塩 燻製ピスタチオ（イラン産）
製品説明
直火焙煎をしたイラン産ピスタチオを食塩で味付けし、桜チップで燻製にしました。
イラン産はアメリカ産に比べて小粒ですが、甘味が強く燻製にすることによりしっかりとしたピスタチオの旨味をお楽しみいただけます。
- 産地：イラン産
- 焙煎加工地：日本国内
- 焙煎方法：直火焙煎
- 燻製チップ：山桜チップ（島根県産）
- 原材料名：ピスタチオ（イラン）、食塩
- バルク 10ｋｇ（5ｋｇ×2袋）
有塩 燻製ピスタチオ （アメリカ産）
製品説明
直火焙煎をしたアメリカ産ピスタチオを食塩で味付けし、桜チップで燻製にしました。
日本国内でのピスタチオシェア90％以上のアメリカ産ピスタチオは粒が大きく味にクセが無いため多くの方に親しまれています。
燻製にすることによって旨味とコクが増しています。
- 産地：アメリカ産
- 焙煎加工地：日本国内
- 焙煎方法：直火焙煎
- 燻製チップ：山桜チップ（島根県産）
- 原材料名：ピスタチオ（アメリカ）、食塩
- バルク 9ｋｇ（4.5ｋｇ×2袋）
燻製 ピスタチオ カーネル
製品説明
殻を取ったピスタチオを直火焙煎してから桜チップで燻製にしました。
殻無しですので、食べやすくミックスにも使いやすいです。
- 産地：アメリカ産
- 焙煎加工地：日本国内
- 焙煎方法：直火焙煎
- 燻製チップ：山桜チップ（島根県産）
- 原材料名：ピスタチオ（アメリカ）
- バルク 10ｋｇ（5ｋｇ×2袋）
素焼き 燻製ヘーゼルナッツ
製品説明
素焼きの皮無しヘーゼルナッツを桜チップで燻製にしました。
ヘーゼルナッツはナッツの中でも味の主張が弱いタイプですが、燻製にすることによりヘーゼルナッツ独特の香ばしさと甘みを引き立たました。
- 産地：トルコ産
- 焙煎加工地：日本国内
- 焙煎方法：直火焙煎
- 燻製チップ：山桜チップ（島根県産）
- 原材料名：ヘーゼルナッツ（トルコ）
- バルク 10ｋｇ（5ｋｇ×2袋）
燻製 生クルミ
製品説明
生のくるみをそのまま燻製にしました。
生のくるみを燻製にすることにより旨味が引き出され香ばしくなりますが、薄皮の苦みが若干強調されますのでミックスがおすすめです。
- 産地：アメリカ産
- 燻製チップ：山桜チップ（島根県産）
- 原材料名：くるみ（アメリカ）
- バルク 10ｋｇ（5ｋｇ×2袋）
有塩 燻製ピーナッツ（中国産）
製品説明
落花生（中国）をフライローストにして食塩で味付けした後に桜チップで燻製にしました。
甘味の強いピーナッツを使用しておりますので、燻製にすると一層香ばしさと甘味が引き出されます。
おすすめです。
- 産地：中国産
- 焙煎加工地：中国
- 焙煎方法：フライロースト
- 燻製チップ：山桜チップ（島根県産）
- 原材料名：落花生（中国）、植物油、食塩
- バルク 12ｋｇ（6ｋｇ×2袋）
有塩 燻製ピーナッツ（アメリカ産）
製品説明
アメリカ産のオレイン酸を多く含んだ落花生をフライローストにし食塩で味付け後に桜チップで燻製にしました。
- 産地：アメリカ産
- 焙煎加工地：日本国内
- 焙煎方法：
- 燻製チップ：山桜チップ（島根県産）
- 原材料名：落花生（アメリカ）、植物油、食塩
- バルク 10ｋｇ（5
- ｋｇ×2袋）
有塩 燻製ジャイアントコーン
製品説明
ペルーのごく限られた地域でしか生産が出来ない大粒のトウモロコシをフライローストし味付後の桜チップで燻製にしました。
香ばしさと食感の良いコーンを燻製にすると香ばしさが増し、ナッツとの組み合わせもよくとても人気があります。
以前はジャイアントコーンは固いイメージがありましたが、製造元が試行錯誤をし今ではとてもサクサクと柔らかい仕上がりとんっています。
- 産地：ペルー産
- 焙煎加工地：日本国内
- 焙煎方法：フライロースト
- 燻製チップ：山桜チップ（島根県産）
- 原材料名：ジャイアントコーン（ペルー）、植物油、食塩、こしょう/調味料（アミノ酸等）
- バルク 6ｋｇ（3ｋｇ×2袋）
燻製 芋けんぴ
製品説明
芋けんぴを桜チップでほんのり燻製にしました。
通常甘いものと燻製は相性がよくはありませんが、芋は燻製と相性がよく最初は不思議な味に感じますが、次第に芋けんぴの旨味を感じられるようになりクセになります。
燻製マカデミアナッツ 有塩・素焼き
製品説明
直火焙煎したマカダマナッツ山桜チップで燻製にしました。
油分が多いため香ばしさが出にくいマカダミアナッツですが、燻製にすることにより香ばしさと旨味を引き出しました。
- 産地：南アフリカ産
- 焙煎加工地：日本国内
- 焙煎方法：直火焙煎
- 燻製チップ：山桜チップ（島根県産）
- 原材料名：有塩（マカダミアナッツ（南アフリカ）、食塩 ・素焼き（マカダミアナッツ（南アフリカ））
- バルク 10ｋｇ（5ｋｇ×2袋）
- サイズ：スタイル4