燻製ブラジルナッツ

ブラジル、ベネズエラ、ギアナなどアマゾン川流域周辺の熱帯雨林原産です

一粒辺り3cm~４ｃｍと粒も大きいです栄養価も高くアーモンドの2倍の重さとなる。

カロリーが高く、大きめのブラジルナッツの実は卵1個分のカロリーに匹敵するそうです。脂質のうち約25%が飽和脂肪酸、約40%が一価不飽和脂肪酸で、残りがω-6脂肪酸などの多価不飽和脂肪酸である。多価不飽和脂肪酸が多いため酸敗しやすい。食物繊維も多く、ビタミン類はチアミンとビタミンEが特に多い。マグネシウムや亜鉛も多く、セレンに至っては1粒 (4g) で75µgほどになり、1日の推奨摂取量25-30µgを大きく超えている。セレンの1日あたり上限摂取量は350-450µgで、800µg以上摂取すると中毒を起こす可能性があるため摂取量には注意が必要。（Wikipedia参照）

燻製にすることより一層味に深みが出て美味しくなりますが上記のように食べるのは１日一粒ぐらいにしておきましょう。